Ao nível do mar, o calor latente de vaporização da água é igual a 540 cal/g. Isso significa que 1 g de água líquida, na temperatura de ebulição, transforma-se em vapor de água nessa mesma temperatura ao absorver uma quantidade de calor igual a 540 cal. Nessas condições, para que 250 g de água líquida sejam transformados em vapor de água, são necessárias